Projekte am Fachbereich Oecotrophologie

Neben der Ausbildung unserer Studierenden nimmt Forschung einen wichtigen Teil unserer Arbeit ein. Diese umfasst die unterschiedlichen Disziplinen der Oecotrophologie.

Forschungsprojekte

Prof. Dr. Stefanie Bödeker: Offen gesprochen über Geld – im Familienzentrum

Im Forschungsprojekt "Offen gesprochen über Geld im Familienzentrum" von Prof. Dr. Stefanie Bödeker steht der Verbraucher im Mittelpunkt. Dabei geht es in erster Linie um Finanzkompetenz im Familienbereich.

Prof. Dr. Claudia Neu: Selbstversorgung – ein Beitrag zur Ernährungssicherung?

Der Anbau von Lebensmitteln im heimischen Garten, auf Pachtflächen, in Schrebergärten oder Communal Gardens erfreut sich ungeahnter Beliebtheit. Neuere empirische Arbeiten weisen darauf hin, dass Obst- und Gemüseanbau, Kleintierhaltung und Hausschlachtungen jenseits der großstädtischen Lifestyle-Mode für viele Menschen im ländlichen Raum wieder an Bedeutung gewinnen. Im Rahmen des Forschungsprojekts "Selbstversorgung - ein Beitrag zur Ernährungssicherung" von Frau Prof. Dr. Claudia Neu wird untersucht, ob Selbstversorgung in Zeiten verschärften demographischen Wandels und ökonomischer Krisen, die Versorgungslage, vor allem ländlicher Haushalte, stabilisieren kann.

Prof. Dr. Volker Peinelt: AG-Schulverpflegung (AGS)

Um eine Bewertung der Verpflegung in Schulen und Kitas vorzunehmen, hat die AGS Standards erarbeitet, die dem aktuellen Stand der Wissenschaft entsprechen und viele Teilaspekte einbeziehen. Daraus wurden Fragenkataloge ("Checklisten") zu unterschiedlichen Themen entwickelt. Diese enthalten nicht nur Fragen zur Vollwertigkeit, sondern u.a. auch zur Hygiene sowie zur Abwechslung und Nachhaltigkeit des Angebots der Verpflegung. Sie sind also ganzheitlich angelegt. Es kann sowohl die – meist externe – Produktion, als auch die Behandlung der Speisen in der Schule bewertet werden.

Studienprojekte

Im Rahmen Ihres Studiums am Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein haben Sie die Möglichkeit, aus einer Vielzahl an unterschiedlichen und interessanten Projekten zu wählen. Hierzu gehören im Bereich der Bachelorstudiengänge Semesterprojekte und Interdisziplinäre Langfristprojekte (ILP) sowie Studien- und Forschungsprojekte für Masterstudierende.

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