Studienprojekte am
Fachbereich Oecotrophologie

Hier möchten wir Ihnen die Studienprojekte unserer Bachelorstudiengänge sowie Themenfelder für Studien- und Forschungsprojekte im Masterstudium am Fachbereich Oecotrophologie vorstellen. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an die betreuenden Personen.

• Interdisziplinäre Langfristprojekte (ILP) der Bachelorstudiengänge
  Oecotrophologie sowie Catering und Hospitality Services
• Studien- und Forschungsprojekte im
  Master Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften

 

 

Interdisziplinäre Langfristprojekte (ILP)

• 2030 – Chancen im Wandel der Zeit
  Teilgruppen: Allgemeine Zukunftsstudien, Wohnen & Leben in der Zukunft, Industrietrends 2030, Arbeitsmarkt
  (Prof. Dr. Andreas Heidbüchel, MA Dipl.-Kffr. Julia Peters)
• Chemie macchiato
  Themen: Chemisch bzw. analytische Fragestellungen, Vermittlung der erworbenen Kenntnisse an weitere Studierende
  (Prof. Dr. Kerstin Williger, Dipl. Oecotroph. Margret Seewald)
• DenkBar
  Arbeitsweise eines Unternehmens, Abteilungen: Innovationsmanagement, Kostenrechnung und Controlling, Produktentwicklung und Produktion von Fruchtprodukten, DenkBar
  (Prof. Dr. Reinhard Hambitzer, Prof. Dr. Andreas Heidbüchel)
• Ernährung und Leistungsphysiologie
  (Prof. Dr. med. Norbert Ludwig, Dipl. oec. troph. Robert Breuer)
• Ernährungsaufklärung/Gesundheitsförderung
  (Prof. Dr. Peter Kronsbein, Dipl. Oecotroph. Brigitte Soeters-Jakobs)

• Ernährungskommunikation
  Bildung einer Redaktion und Auseinandersetzung mit aktuellen ernährungswissenschaftlichen Themen
  (Prof. Dr. Christel Rademacher, Dipl. oec. troph. Nina Winterstein)

• Ernährungsmedizin
  Einfluss der Ernährungsweise auf Körperkonstitution und Leistungsfähigkeit
  (Prof. Dr. med. Norbert Ludwig)
• Ernährungsstatus
  Datenerhebung und Auswertung von Ernährungs- und Körperdaten
  (Prof. Dr. Bärbel Gonnermann, Prof. Dr. Christof Menzel, Dipl. Oecotroph. Renate Kiefer)
• Gesundheitserziehung in der Grundschule
  (Prof. Dr. Stefanie Bödeker, Dipl. Oecotroph. Cornelia Rohde)
• (Global) Food Trends
  Versorgung  mit selbstproduzierten Lebensmitteln – ein Beitrag zur Ernährungssicherung?
  (Prof. Dr. Claudia Neu)
• HospEventality
  Themen: Gastorientierte Dienstleistungsanbebote, Event-Gestaltung, Messe- und Öffentlichkeitsarbeit
  (MA Dipl.-Kffr. Julia Peters, Dipl. Oecotroph. Ludgera Bärtels)
• Innovative Kommunikationskonzepte in Prävention und Versorgung
  Teilprojekte: Gesundheitsförderung bei Kindern und Jugendlichen, Beratung insulinbehandelter Diabetiker im hohen Lebensalter
  (Prof. Dr. Peter Kronsbein)
• König Kunde auf dem Prüfstand
  Themen: Bewertung der Marketingpraxis aus Sicht von Kunden und Anbietern, Marketingprojekte auf dem Prüfstand zwischen Anbieter- und Kundenwünschen
  (Prof. Dr. Detlef Hebel, Prof. Dr. Claudia Neu)
• MixTour
  Bearbeitung von Fragestellungen aus der touristischen Praxis unter Berücksichtigung von Studienschwerpunkten und aktuellen Trends
  (MA Dipl.-Kffr. Julia Peters, Dipl. oec. troph. Meike Hamacher)
• Nachhaltiger Konsum?!
  Projekte der Umwelt- und Verbraucherberatung
  (Prof. Dr. Stefanie Bödeker, Prof. Dr. Karin Bröring, Dipl. oec. troph. Cornelia Rohde)
• Netzwerk Mensch
  Teilprojekte: Erstellung des Seniorenkalenders in Zusammenarbeit mit der Stadt Mönchengladbach, Erstellung eines Stadtführers für Mönchengladbach, Bearbeitung von Aufgabenstellungen aus den Bereichen Haushalt, Technik, Betreuung und Pflege in Zusammenarbeit mit externen Auftraggebern
  (Prof. Dr. Uwe Großmann, Prof. Dr. Günter Wentzlaff, Dipl.-Oecotroph. Erika Winkens)
• Psychogene Essstörungen
  Themen: Magersucht, Bulimie, Binge-Eating Disorder
  (Prof. Dr. Dr. Annemarie Rettenwander)
• Qualitätsmanagement
  Derzeitige Teilgruppen: Entwicklung einer Laborakkreditierung, Entwicklung einer Fruchtsaftanalytik
  (Prof. Dr. Georg Wittich)
• Social Hospitality
  Teilgruppen: Serviceleistungen in Gesundheitseinrichtungen, Ehrenamt und Schülerprojekte in sozialen Einrichtungen
  (Prof. Dr. Jens Wetterau, Prof. Dr. Angelika Sennlaub)
• Verpflegung in Ganztagsschulen
  (Prof. Dr. Volker Peinelt, AG Schulverpflegung; Prof. Dr. Jens Wetterau)

Master Studien- und Forschungsprojekte

Zur vertiefenden Befähigung zum wissenschaftlichen Arbeiten und zur fachlichen Spezialisierung sind die Studierenden ab Studienbeginn in einem dreisemestrigen Studien- und Forschungsprojekt auf dem Gebiet angewandter Forschung tätig (Module FP 1-3). Je nach Studienjahrgang kann das Projektangebot variieren. Im Folgenden geben wir Ihnen eine Übersicht über die aktuell angebotenen Forschungsfelder im Master Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften (Sortierung nach Dozenten).

 

(Die Ãœbersicht ist derzeit in Bearbeitung.)