seit 1993
Professor (C3) für „Methodik und Didaktik der Verbraucherberatung und -bildung, Ernährungs- und Diätberatung“ am Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach

1990-1993
Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Medizinischen Abteilung für Ernährung und Stoffwechsel der Universitätsklinik Düsseldorf

1988-1989
Tätigkeit am Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada der Medizinischen Fakultät der Universität La Plata/Argentinien und Aufbau des Diabetes-Zentrums "Bernardo A. Houssay" in La Plata

1988
Disputation zur Promotion zum Doktor der Oecotrophologie über das Thema "Entwicklung, Durchführung und Evaluation eines Behandlungs- und Schulungsprogramms für nicht insulinspritzende Typ 2-Diabetiker in der Praxis des niedergelassenen Arztes"

1983
Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Medizinischen Abteilung für Ernährung und Stoffwechsel der Universitätsklinik Düsseldorf

1982
Tätigkeit als wiss. Mitarbeiter am Institut für Agrarsoziologie der Universität Gießen

1981
Erste Staatsprüfung für das Lehramt an Beruflichen Schulen

1981
Diplomprüfung zum Diplom-Oecotrophologen

1977-1981
Studium der Oecotrophologie und der Pädagogik an der Justus-Liebig-Universität Gießen

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