Frau Dr. Rehagel hatte die besondere Gelegenheit, ihre Forschungsergebnisse, die in Zusammenarbeit mit ihrem Kooperationspartner Novonesis entstanden sind, auf der 65. Tagung des Arbeitsgebiets „Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz“ der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft (DVG) in Garmisch-Partenkirchen im September 2025 zu präsentieren. Ihre Arbeit zeigte, dass es gelungen ist, pflanzliche Proteinsuspensionen mithilfe von Co-Kulturen aus Milchsäurebakterien und Hefen erfolgreich zu fermentieren und dabei Fehlaromen zu reduzieren – ein wichtiger Fortschritt für innovative pflanzliche Fleischalternativen. Darüber hinaus bot die Tagung einen spannenden Rahmen, um aktuelle Forschungsthemen im Bereich Lebensmittelsicherheit zu diskutieren und sich mit Expertinnen und Experten aus Wissenschaft, Praxis und Lebensmittelüberwachung auszutauschen.
