Prof. Dr. Uwe Großmann
Physik und Technisches Gebäudemanagement

Wittig, Melina: Vergleich der Umweltwirkungen der Planetary Health Diet, der Ernährungsempfehlung der DGE und der Ernährungsweisen Vegetarismus und Veganismus mit Fokus auf das virtuelle Wasser, Masterarbeit, Februar 2025 
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Dellen, Sophie: Vergleich und Anwendung zweier Charakterisierungsmodelle der Life Cycle Assessments für die Wirkungskategorie Climate Change am Beispiel eines Graubrotes, Bachelorarbeit, April 2025 
Zweitbetreuerin: Birgit Metz

Stephan, Celina: Greenwashing erkennen und vermeiden – Die Perspektive der Lebensmittelhersteller und der Verbraucher, Bachelorarbeit, Juni 2024 
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Risse, Philip: Life Cycle Assessment einer Aquaponik-Anlage zur Bilanzierung und Verbesserung ausgewählter Umweltauswirkungen, Bachelorarbeit, Februar 2022 
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Wagner, Lynn Alisa: Biodiversität in Lebensmittelwertschöpfungsketten der Außer-Haus-Gastronomie berechnen – Ein Vergleich verschiedener Modellierungskonzepte, Masterarbeit, November 2021
Zweitbetreuerin: Prof. Dr. Melanie Speck 

Spix, Sandra: Analyse des Ist-Zustandes des Pasteurisationsofens einer Industriebäckerei und Ableitung sowie Durchführung von Optimierungsmaßnahmen, Bachelorarbeit, November 2021
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Dr. Dr. Alexander Prange 

Schrader, Carolin: Die soziale Dimension der Außer-Haus-Verpflegung - Erweiterung der Sozialindikatorik im Rahmen der Nachhaltigkeitsbewertung, Masterarbeit, Juli 2021
Zweitbetreuerin: Dr. Melanie Speck 

Becker, Ronja: Entwicklung und Anwendung eines Verfahrens zur Bilanzierung der umweltentlastenden Wirkungen von Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten in einer Lebensmitteleinzelhandelsfiliale, Bachelorarbeit, Juni 2021
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Bujakowsky, Sarah: Life Cycle Assessment des Lieferservices eines Home-Delivery-Anbieters mit elektrisch angetriebenen Auslieferfahrzeugen, Bachelorarbeit, April 2021
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Maik Schürmeyer 

Stender, Charlotte: Qualitätssicherung für Datensätze in Datenbanken für die Ökobilanzierung, Bachelorarbeit, Februar 2021
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Heinz, Julia: Entwicklung eines Konzepts zur Erweiterung der Nachhaltigkeitsbewertung

der Außer-Haus-Verpflegung um den Wirkungsindikator ‚Biodiversität‘, Masterarbeit, Dezember 2020
Zweitbetreuerin: Dr. Melanie Speck 

Schiffers, Lea: „Möglichkeiten und Grenzen der Steuerungsoptimierung eines Life Cycle Assessments von Lebensmitteln durch den Einsatz von modularen Prozessbausteinen und Live Links“, Masterarbeit, Dezember 2020
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Wilhelm, Alexander: Analyse und Optimierung eines Kegel-Platte-Messsystems für weiße Schokolade mit Schwerpunkt auf Kalibration und Validierung eines Softwareupdates, Bachelorarbeit, August 2020
Zweitbetreuerin: Chantal Bussmann 

Köck, Tobias: Einsatzmöglichkeiten des 3D-Drucks in der Lebensmittelbranche, Bachelorarbeit, Mai 2020
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Felix Sedlmeyer 

Hilgers, Silke: Einsatz digitaler Medien zur Information von vor-und nachgelagerter Lieferketten am Beispiel der Aquaponik als nachhaltige Form der Lebensmittelproduktion, Bachelorarbeit, Februar 2020
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel 

Andersson, Gesa: Bilanzierung und Analyse des CO2-Fußabdrucks eines Produktionsbetriebs von Fleisch- und Wurstwaren auf Grundlage des Greenhouse Gas Protocols, Masterarbeit, September 2019
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Freyberg, Leah: Lebenszyklusanalyse von vorgekochten Linsen in Weißbelchkonserve von der Erzeugung bis zur Zubereitung, Bachelorarbeit, März 2019
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Schöffel, Carolin: Aufstellung, Analyse und Optimierung des Life Cycle Assessments von Weizen- und Roggenmehl einer Bio-Bäckerei, Masterarbeit, Februar 2019
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Schober, Christine Thyra Sophie: Digital Signage - Anwendungsperspektiven im Messe- und Veranstaltungsmanagement, Bachelorarbeit, Februar 2019
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Zaum, Felicitas: Entwicklung eines rheologischen Untersuchungsverfahrens für Fruchtgummimassen, Bachelorarbeit, Oktober 2018
Zweitbetreuer: Dr. Kay Krause 

Witkowski Nele: Vergleichende Analyse der Umweltauswirkungen der Lebensmittelverarbeitung bei Cook & Chill und Cook & Hold unter Anwendung des Life Cycle Assessments, Masterarbeit, November 2017
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Grüters Maria: Life Cycle Assessment von Seitan, Bachelorarbeit, September 2017
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Perling, Miriam Iris: Ersatz eines veralteten Farbmessgeräts in der Qualitätskontrolle eines Keksherstellers, Bachelorarbeit, Januar 2015
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Kreimer, Marie Dora: Berührungslose Messung von Garguteigenschaften mit UWB-Radar, Masterarbeit, September 2014
Zweitbetreuer: Dr. Ulrich Sillmen 

Biller, Julija: Untersuchung der Teigdehnung nach ISO 5530-2, Bachelorarbeit, Juni 2014
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Engels, Benedikt: Möglichkeiten der Kostensenkung in einem Hotel- und Gaststättenbetrieb durch Umrüsten auf eine moderne Heizkraftanlage, Bachelorarbeit, Mai 2013

Zweitbetreuer: Prof. Dr. Jens Wetterau 

Klabunde, Heike: Die Erstellung des Product Carbon Footprints für Schweineschnitzel, Diplomarbeit, September 2010
Zweitbetreuer: Beate Schütze 

Rast, Carsten: Auslegung einer autarken Elektrizitäts- und Trinkwasserversorgung für eine Hotelpension auf Skyros (Griechenland), Diplomarbeit, September 2009
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Wetterau 

Zander, Sascha: Analyse von Anlagen zur Verbesserung der Trinkwasserqualität im gewerblich und häuslichen Bereich, Diplomarbeit, Februar 2008
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Günter Wentzlaff 

Kümmelberg, Sandra: Untersuchungen zur Einsetzbarkeit von RFID in der Lebensmittelbranche, Diplomarbeit, April 2007
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel 

Bott, Jens: Entwicklung und Aufbau eines Beschwerdenmanagements für ein mittelständiges Unternehmen, Diplomarbeit, September 2006
Zweitbetreuer: Prof. Dr. Hans-Günter Hloch 

Reiners, Katharina: Erstellung einer internetbasierten Unterstützung für Integrierte Langzeitprojekte am Beispiel des Projekts "Gesundheitserziehung in der Grundschule", Diplomarbeit, Dezember 2004
Zweitbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker 

Schwinn, Sophie: Nachhaltigkeitsbewertung der Last Mile in urbanen Lebensmittellieferketten: Ein Vergleich von konventionellen und alternativen Distributionssystemen mittels Life Cycle Assessment, Masterarbeit, September 2025 
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Schweder, Paul: Vergleich der KI-generierten CO2-Bilanz einer einfachen Pizza mit einer ecoinvent-basierten CO2-Bilanz, Bachelorarbeit, September 2025 
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Hilden, Bianca: Modellgestützte Ökobilanzierung zweier Ernährungsempfehlungen – Vergleich energieäquivalenter Tagespläne nach Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und der Planetary Health Diet, Bachelorarbeit, August 2025 
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Schenk, Lioba: Die Bedeutung der Urproduktion in der Ökobilanz von Lebensmitteln, Masterarbeit, März 2024 
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Fleischer, Sven: Nutzung von Reststoffen der regionalen Agrar- und Lebensmittelwirtschaft zur Kultivierung von Speisepilzen für eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft, Bachelorarbeit, März 2024 
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Miriam Sari

Jung, Julia: Ökobilanzierung nach dem Consequential-Ansatz und die Problematik des mittels Umberto LCA+ und ecoinvent berechneten Bio-Weizens, Masterarbeit, August 2023 
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Timmer, Henning: Energiebewusstsein im Lebensmittelsektor - Eine empirische Analyse, Bachelorarbeit, Juli 2021
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Reichl, Stefanie: Möglichkeiten und Grenzen der "Nutri-Score"-Kennzeichnung im Hinblick auf die Beeinflussung des Kauf- und Ernährungsverhaltens der Verbraucher, Bachelorarbeit, April 2021
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Nanzka, Lena: Vergleichende Analyse von Initiativen und Angeboten zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung aus Verbraucherperspektive, Bachelorarbeit, März 2021
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker

Czech, Nastassja: Konzeption eines Umweltkennzeichens für den europäischen Absatzmarkt am Beispiel des nationalen Apfelanbaues, Bachelorarbeit, Februar 2021
Erstbetreuer: Prof. Dr. Martin Wenke

Kompalla, Dennis: Bedeutung und Berücksichtigung von Recycling bei der Ökobilanzierung am Beispiel des Aluminium-Verpackungssystems bei Kaffeekapseln, Masterarbeit, Januar 2021
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Burmann, Jillian: Nachhaltigkeit und Ernährung. Eine quantitative Erhebung zu Motiven des Fleischverzehrs und -verzichts, Bachelorarbeit, Oktober 2020
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Angelika Sennlaub

Koslowski, Leonie: Salz in Grundnahrungsmitteln-Wie viel Salz nehmen Nudeln im Kochwasser auf?, Bachelorarbeit, September 2020
Erstbetreuerin: Dr. Christiane Pakula

Födisch, Josefine: Vergleich der Lebenszyklusanalyse getrockneter und vorgekochter Linsen (from cradle to grave), Bachelorarbeit, Juli 2020
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Christophersen, Merle: Einfluss des Auslieferungs-Behältersystems (Polypropylen vs. Gastronorm-Edelstahl) auf die Ökobilanz von Lebensmittelnin der Gemeinschaftsverpflegung, Masterarbeit, März 2020
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Amann, Laurin: Usability-Test: Wie benutzerfreundlich ist die Qualitätskontrolle mit dem Qualitätssicherungsprogramm DigiClean?, Bachelorarbeit, Februar 2020
Erstbetreuerin: Dr. Christiane Pakula

Mersmann, Ann-Kathrin: Einfluss und Bedeutung der Verpackung bei Ökobilanzen von Lebensmitteln unter Einbezug einer vergleichenden Ökobilanz zweier verschiedener Verpackungssysteme für Joghurt, Masterarbeit, September 2019
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Bröker, Hannah: Identifikation potenzieller Ansatzpunkte zur Reduzierung der Speisereste in der Gemeinschaftsgastronomie am Beispiel der Serva GmbH Duisburg, Bachelorarbeit, Juli 2019
Erstbetreuerin: Dr. Christiane Pakula

Helmer, Robin: Umgang mit nicht verwendeten Lebensmitteln im Bereich der Roh- und Frischwaren, insbesondere im betriebswirtschaftlichen Kontext, Bachelorarbeit, Juli 2019
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Teßmann, Pia: Optimierung des Regalmanagements im Lebensmittelhandel, Bachelorarbeit, Juli 2019
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Schrader, Sascha: Controllingansätze im Lebensmittelhandel - eine literaturbasierte Analyse, Bachelorarbeit, Mai 2019
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Riefenstahl, Clara: Logistischer Referenzprozess von Lebensmittellieferketten, Bachelorarbeit, Februar 2019
Erstbetreuer: Prof. Dr. Maik Schürmeyer

Greiner-Fuchs, Marion: Erfolgsorientierte Steuerungsfaktoren im stationären Lebensmitteleinzelhandel dargestelt am Beispiel der EDEKA, Bachelorarbeit, Juli 2018
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Hilbert, Lisa: Betriebliches Gesundheitsmanagement in der digitalisierten Arbeitswelt - Wie kann die Gesundheitskompetenz erhalten werden?, Bachelorarbeit, März 2018
Erstbetreuer: Prof. Dr. Jens Wetterau

Scholz, Anne-Christine: Nachhaltiger Umgang mit der Ressource Trinkwasser und Verbraucherbewusstsein, Bachelorarbeit, Februar 2018
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker

Kobow, Jane Kerrin: Ökobilanz des heimischen Bierbrauens mit dem Braumeister, Bachelorarbeit, Januar 2018
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Opitz, Alexandra: Unsicherheiten im Life Cycle Assessment, Masterarbeit, Januar 2018
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Komainda, Stefanie: Bewertung des gesundheitlichen Risiko durch Fremdkörper in Lebensmitteln und Möglichkeiten der Risikobeherrschung im Rahmen von Lebensmittelsicherheitssystemen, Bachelorarbeit, Juni 2017
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Köbbert, Carolin: Optimierung einer proprietären Java-App unter Android zum Einsatz von NFC für die Probenverfolgung eines lebensmittelmikrobiologischen Laboratoriums, Bachelorarbeit, Mai 2017
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Bals, Lucas: Produktentwicklung und Bestimmung relevanter Prüfparameter ausgewählter Salatsaucen zur Vergleichbarkeit verschiedener Produktionschargen für das Qualitätsmanagment, Bachelorarbeit, Oktober 2016
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Krakowczyk, Cathleen: Untersuchung von Ausscheidungsprodukten im Urin in Abhängigkeit von der Proteinaufnahme, Bachelorarbeit, Juli 2014
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Kerstin Williger

Fröchling, Maike: Die Kennzeichnung und Bedeutung regionaler Lebensmittel. Eine Analyse aus Verbrauchersicht., Bachelorarbeit, Mai 2014
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker

Becker, Marina: Hüllen Dämmung von Gebäuden - technisch & wirtschaftlicher Vergleich

, Bachelorarbeit, April 2014
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Ingela Tietze

Tempel, Dominik: Einführung eines Barcode-Systems zur Erfassung von Lebensmittelproben in einem Lebensmittellabor, Bachelorarbeit, Februar 2014
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Jähn, Verena: Entwicklung und Validierung eines Fragebogens für die Erhebung energierelevanter Einstellungen und Verhaltensintentionen, Masterarbeit, November 2013
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Monika Eigenstetter

Becker, Marina: Analyse von Maßnahmen zur energetischen Gebäudesanierung von Einfamilienhäusern mit Baujahr 1930-1939 - dargestellt an zwei Beispielen, Bachelorarbeit, März 2013
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Ingela Tietze

Senghaas, Franziska: Nachhaltige Tourismusleistungen - Anwendung eines Kriterienkatalogs zur Optimierung bestehender Reisepauschalen, Bachelorarbeit, Januar 2011
Erstbetreuerin: Julia Eva Peters

Dziakowicz, Kinga: Optimierung und Standardisierung der Arbeitsprozesse im Bereich Equipmentaufarbeitung im Airline Catering, Diplomarbeit, Oktober 2010
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Kunkel, Sabrina: Entwicklung eines Ermittlungs- und Bewertungsinstruments für die Emission von CO2-Äquivaltenten in Großküchen

, Diplomarbeit, August 2010
Erstbetreuer: Prof. Dr. Volker Peinelt

Barra, Jennifer: Entwicklung eines Konzepts zur Produktsicherung im Rahmen eines Qualitätsmanagementsystems eines Herstellers für alkoholfreie Getränke, Bachelorarbeit, Juli 2010
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Golüke, Lisa: Entwicklung von gefüllten Schokoladenprodukten mit innovativen Geschmacksnoten, Diplomarbeit, Mai 2010
Erstbetreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer

Grund, Kathrin: Erstellung eines Marketingkonzepts für Audio-Stadtführungen in Düsseldorf unter besonderer Berücksichtigung der Zielgruppe Rollstuhlfahrer, Bachelorarbeit, Februar 2010
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Nguyen, Anhtuan: Erstellung eines Gründungskonzeptes für ein Gastronomiegewerbe "asiatisches Fastfood", Diplomarbeit, Februar 2010
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Merker, Christoph: RFID - gestützte Möglichkeiten der Lagerwirtschaft und Chargenführung bei der Herstellung von Fruchtsafterzeugnissen, Diplomarbeit, Dezember 2009
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Panitz, Jeanette: EPICS. Möglichkeiten für die Lebensmittelindustrie., Diplomarbeit, September 2009
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Zulaica y Mugica, Ainhoa: Untersuchung zur Ernährungssituation und zum Ernährungsverhalten von Demenzerkrankten mit biographischem Schwerpunkt, Diplomarbeit, Juli 2009
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker

Röwer, Diana: Leistungsfähigkeit eines Texture Analysers in der Rohstoffeingangskontrolle - Entwicklung, Validierung, Methodenvergleich, Diplomarbeit, Juli 2009
Erstbetreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer

Schmitz, Tobias: Prozessoptimierung in einer Eventmanagement Agentur durch Implementierung einer Standard-Projektmanagementsoftware, Bachelorarbeit, Juli 2009
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Weber, Sanrda: Ernährungskompetenz im Alltag junger Mütter. Eine Analyse der Ist-Situation, Diplomarbeit, Juni 2009
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker

Plawecki, Anette: Evaluation eines Pilotprojektes zur Ausbildung von Food-Scouts an Schulen in der Sekundarstufe 1, Diplomarbeit, Mai 2009
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker

Fischer, Mark: Der Online-Lieferservice für Lebensmittel und seine Probleme bei der Realisierung, Diplomarbeit, November 2008
Erstbetreuer: Prof. Dr. Deflef Hebel

Dahm, Matthias: Prozessanalyse zur Qualitätsoptimierung im Segment "Ultra Frische", Diplomarbeit, September 2008
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Wagner, Barbara: Entwicklung der Inhalte eines Online-Lernprogramms zum Thema "Essen unterwegs nach dem Prinzip LowFett 30", Diplomarbeit, September 2008
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Gisela Semmler

Hoppe, Frauke: Beurteilung der Arbeitsbedingungen in der Gemeinschaftsverpflegung nach § 5 Arbeitsschutzgesetz - eine Herausforderung für Oecotrophologen, Diplomarbeit, August 2008
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Ingrid Seel

Schag, Julia: Einflussfaktoren der viskositätsbestimmenden Parameter zur Herstellung von Karamellsauce, Diplomarbeit, Juli 2008
Erstbetreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer

Schäfer, Steffi: Ansteuerung eines RFID-Systems zur Ermöglichung plattformübergreifender Anwendungen, Diplomarbeit, Juni 2008
Erstbetreuer: Prof. Dr. Christof Menzel

Jerrentrup, Nina: Konzeption einer Internetplattform zur Wissensvermittlung im Bereich Lebensmittel und Ernährung als Maßnahme der Verkaufsförderung, Diplomarbeit, Februar 2008
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Heun, Adina: Wie viel Convenience lässt die gesunde Ernährung eines erwachsenen ALG 2 Empfängers zu?, Diplomarbeit, Januar 2008
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Gisela Semmler

Rekik, Rabea: Was bedeutet "Wellness" für die Gestaltung eines Mittagessens? Bewertung der Wellness-Eignung unterschiedlicher mediterraner Küchen., Diplomarbeit, Januar 2008
Erstbetreuer: Prof. Dr. Peinelt

Schretzmair, Sarah: Appetitliche Weichkost-Mahlzeiten für Erwachsenne: Konzipierung einer Rezeptbroschüre und Gestaltung einer Website, Diplomarbeit, März 2007
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Gisela Semmler

Theobald, Sina Valeska: Analyse von Hautfettrestmengen auf Textilien nach unterschiedlichen Waschbedingungen im Haushalt, Diplomarbeit, März 2007
Erstbetreuer: Prof. Dr. Hans-Günter Hloch

Röttger, Iris-Lillifer: Optimierung eines Sensoriklabors und Ausbildungsplan für Panelleiter, Diplomarbeit, Februar 2007
Erstbetreuer: Prof. Dr. Hambitzer

Theobald, Sina Valeska: Untersuchungen von Schmutzrückständen nach Waschbehandlungen von Textilien im Privathaushalt, Diplomarbeit, November 2006
Erstbetreuer: Prof. Dr. Hans-Günter Hloch

Ghirmai, Selamauit: Mikrobiologisch-lufthygienische Untersuchungen in einem mittelständischem Lebensmittelbetrieb unter besonderer Berücksichtigung des Nachweises Mykotoxin bildender Schimmelpilze, Diplomarbeit, November 2006
Erstbetreuer: Peof. Dr. Dr. Alexander Prange

Schroeder, Simone: Entwicklung eines Programms zum Regenerieren von Speisen in einem Heißluftdämpfer, Diplomarbeit, Oktober 2006
Erstbetreuer: Prof. Dr. Wentzlaff

Schröder, Tim: Entwicklung und Bewertung eines Bio-Konzeptes für SB-Warenhäuser dargestellt am Beispiel Real, Diplomarbeit, August 2006
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Straetmans, Annegret: "Vom Schild an der Straße zum Auftrit im Internet" Konzeption und Gestaltung einer zeitgemäßen Öffentlichkeitsarbeit auf dem Bauernhof, Diplomarbeit, Dezember 2005
Erstbetreuerin: Prof. Dr. Stefanie Bödeker

Nichelmann, Natalie: Konzept zur Einführung eines Total Quality Maintenance-Systems am Beispiel der Produktion pulverförmiger und komprimierter Lebensmittel, Diplomarbeit, Oktober 2005
Erstbetreuer: Prof. Dr. Georg Wittich

Stockmann, Falko: Aufbau eines Sensoriklabors nach DIN-Norm, Diplomarbeit, Oktober 2005
Erstbetreuer: Prof. Dr. Reinhard Hambitzer

Wohlgemuth, Heike: Auswahl und Bewertung eines Projektmanagementansatzes für die Produktentwicklung am Beispiel der Entwicklung einer neuen Wildfrucht-Konfitüre, Diplomarbeit, Juli 2005
Erstbetreuer: Prof. Dr. Andreas Heidbüchel

Wenn Sie Interesse haben, eines der folgenden Themen in Ihrer Abschlussarbeit zu bearbeiten, sprechen Sie mich an oder nehmen Sie per Email Kontakt auf mit mir auf!

• Greenwashing in der Lebensmittelindustrie
• Ökobilanz von Onlinelieferungen von Lebensmitteln
• Entwicklung und Erprobung einer Temperiereinheit für den Texture Analyser
• Entwicklung und Erprobung einer Temperiereinheit für das Rheometer
• Bachelorarbeiten zur Ökobilanzierung
• Masterarbeiten zur Ökobilanzierung

Eigene Ideen für Ihre Abschlussarbeit oder Anfragen zur Übernahme einer Zweitbetreuung sind ebenfalls willkommen!

Hortmanns, B., Wittig, M., Großmann, U.: Einkaufsfahrt und gekaufte Produkte - ein

Vergleich der CO2-Bilanzen. Hauswirtschaft und Wissenschaft (70) 2022, ISSN online 2626-

0913. haushalt-wissenschaft.de DOI: 10.23782/HUW_21_2021. (Ausgezeichnet mit

einem Wissenschaftspreis 2023 des Journals Hauswirtschaft und Wissenschaft (HuW) in der

Kategorie Kurzbeiträge).

Tempel, Dominik; Großmann, Uwe; Menzel, Christof: „Sachbilanz-Studie der Zubereitung verschiedener Lebensmittel.“ In: Hauswirtschaft und Wissenschaft 64 (2016), Nr. 2, S. 76-85. 

Engels, Benedikt; Großmann, Uwe: BHKW-Einsatz in mittelständischem Hotel- und Restaurantbetrieb. In: Hauswirtschaft und Wissenschaft 62 (2014), Nr. 3, S. 122–125.

Großmann, Uwe; Menzel, Christof: "Lehren, Lernen und Beraten auf Augenhöhe. Dreiklang Vorlesung, Praktikum, Tutorium." Vortrag, gehalten auf der Tagung "Lehren, Lernen und Beraten auf Augenhöhe" an der Hochschule Niederrhein, 23. Juli 2014.

Großmann, Uwe und Eigenstetter, Monika: „LCA analysis in the context of materials science using the example of the textile industry.”, Vortrag, gehalten im Rahmen der Ringvorlesung „Circular Value Creation” des Promotionskollegs NRW (PKNRW), am 15. Januar 2026, 

Menzel, Christof und Uwe Großmann: “Introduction to LCA with Umberto 11, ecoinvent”.

Vortrag, gehalten auf der internationalen Tagung SDG PRIMe 2024-2027 an der Hochschule

Niederrhein am 19. Juli 2024.

Menzel, Christof und Uwe Großmann: „Life Cycle Assessment (LCA). Useful tool for

calculating environmental impacts.” Vortrag gehalten auf der Mönchengladbacher

internationalen Tagung des Erasmus-Projektes GREATER (Growing Rwanda Energy

Awareness Through highER education) am 23. April 2024.

Menzel, Christof und Großmann Uwe: „Die Qual der Wahl: Ökobilanzierung im Alltag.“

Online-Vortrag auf den Nachhaltigkeitstagen 2021 der Hochschule Niederrhein am

23. November 2021.

Menzel, Christof, Großmann, Uwe: „Die Qual der Wahl: Ökobilanzen im Alltag.“, Vortrag in der Kreisvolkshochschule Viersen, 29. Oktober 2020.

Großmann, Uwe; Menzel, Christof: „Einführung in LCA mittels der Software Umberto.“ Workshop auf dem Nachhaltigkeitstag „Suffizienz statt Effizienz“ des EthNa Kompetenzzentrums der Hochschule Niederrhein, Mönchengladbach, 15. November 2019.

Gnielka, Anna; Menzel, Christof; Großmann, Uwe: „Unverpackt-Läden als Alternative? Life Cycle Assessment unverpackter Lebensmittel.“ Posterpräsentation auf dem Hauswirtschaftskongress 2019 am 23./24. September 2019 in Berlin

Heinz, Julia; Großmann, Uwe; Menzel, Christof: „Ermittlung der Umweltauswirkungen von Verpflegungssystemen unter Anwendung des Life Cycle Assessments.“ Posterpräsentation auf dem Hauswirtschaftskongress 2019 am 23./24. September 2019 in Berlin

Großmann, Uwe: „Umberto in der Forschung und Lehre. Einsatz am FB Oecotrophologie der Hochschule Niederrhein.“ Vortrag, gehalten auf dem Webinar „Umberto in der Forschung

und Lehre“ des ifu Hamburg am 28. September 2016